国花瓷西凤酒，国韵匠心，回味悠长！

作者：中国    浏览次数：1597次发布时间：2018/11/12返回

匠心精神是什么？

是一种态度，一丝不苟；

是一种专注，注重细节；

是一种追求，力求完美。

千百年来，

西凤酒酿酒师们秉承着匠心精神，

以口传心授、师徒相延的方式，

将古法酿造技艺与经验一代代传承。

日复一日，年复一年，

“火烧胸前热，风吹背后寒；

只知饮酒乐，哪知烧酒难。”

如果说，匠心是一场修行，

那么酿酒就是一场苦修。

国花瓷西凤酒酿酒师傅们

坚持着踏实负责的工作态度，

怀揣着对酿酒技艺的敬畏之情，

用心把这份事业做到极致。

而酿造高品质的国花瓷西凤酒，

需要酿酒师们取材于自然，

掌握天时地利，

遵从古法、历练手艺，

在岁月的研磨中，才能酿出好酒来

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水为酒之血

凤凰山地底百米以下优质矿泉，

清澈透明、甘甜清冽，

水质、水温与外部气候融合共生，

天然、纯粹，

为酿造凤香正宗提供最优质的水源。

图片来源：网络

粮为酒之肉

酿好酒

就一定要选择最优质的原粮，

酿造国花瓷西凤酒的原粮，

产自于西凤酒专属粮食生产基地

——位于海拔830米的陕西凤翔县柳林地区北山。

曲为酒之骨

制曲对酿酒而言至关重要，

酒曲中的菌和酶催化谷物的转化和发酵，

决定了酒的浓度和醇香，

制曲是中国酿酒的精华所在，

是世界上最早的保存微生物及所产酶系技术。

凤香大曲制作周期漫长，过程严苛：

大麦、豌豆、小麦按照比例调配之后，

压制成曲块后放入曲房培育，

经过低温培菌、高温炼菌、后火生香三个阶段，

再经过6个月自然陈化。

此时，

经过精心培养的大曲被赋予了鲜活的生命。

依时而作,古法窖养

华夏文明五千年，西凤酒香三千载。

“春开坛、夏制曲、秋立窖、冬封藏”

千百年来老师傅们世代采用老五甑法发酵，

根据经验来配合时令节气，

一年为一个生产周期，

将“时间与匠心”酿进其中，

铸就了国花瓷西凤酒凤香正宗的绝佳口感。

慢工出细活

酿酒之心急不得，得等它慢慢酝酿，

所以，

酿酒之人必须耐得住寂寞，守得住本心。

需要仔细地甄选原粮，精心地培育大曲……

静静地专注于发酵、续料、蒸馏、出酒……

耐心地等待基酒历经大酒海漫长的岁月洗礼……

在复杂的酿造过程中，

出窖→配料→装甑→流酒→出甑→施量→收堆→入窖→封藏

每一个环节都需要酿酒师傅们

付出汗水、恪守本心、匠心研磨，

只有拥有足够的耐心和时间跟酒醅打交道，

才能酿造出最高品质的国花瓷西凤美酒！

岁月更替、斗转星移，

在国花瓷西凤酒的酿造车间，

酿酒师傅们正在用他们的双手守护着世世代代传承下来的技艺，

过程漫长而艰辛，

他们手上的茧子也经历着破了磨、磨了破，

也正是在这份积累中，

酿酒师傅们洞悉了最精湛的古法酿酒工艺。

图片来源：网络

常言道，世上三般苦：

打铁酿酒磨豆腐。

一杯高品质的国花瓷西凤酒酿之不易，

需要酿酒师傅们几十年如一日的耗在酿酒车间，

日夜揣磨、精益求精，

用时间去守候、用匠心去打磨。

当然，也正因为酿酒师傅们

对工艺的恪守、对传承的敬畏，

对国韵匠心的执着...

才能酿造出回味悠长的国花瓷西凤酒！

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